Resep Sayur Asem Paling Segar Untuk Makan Siang

Sayur asem adalah olahan sederhana yang menjadi pilihan ketika tidak ingin memakan masakan yang bersantan. Boleh jadi karena memang tidak enak untuk makan kuah santan, jadi pilihan utamanya ialah membuat dan menikmati sayur asem saja. Rasanya yang segar dan gurih membuat sayur asem jadi minat utama masyarakat Indonesia khususnya di pulau Jawa. Ya karena memang asem adanya di pulau Jawa jadi orang-orang jaman dahulu membuat sayuran dari asem, bahkan selain sayuran permen saja dibuat dengan rasa asem. Banyak sekali resep sayur asem dari berbagai daerah, khususnya dari Jakarta, Jawa Timur, dan Jawa Tengah memiliki resep tersendiri untuk membuat sayur asem.

Resep Sayur Asem Paling Segar Untuk Makan Siang

Jika anda tahu resep sayur asem Jakarta dan resep sayur asem Betawi menjadi salah satu idaman bagi masyarakat di Jawa Barat. Ada yang memakai kuah keruh dan ada pula yang kuah bening, semuanya sama saja yang terpenting bisa buat tambahan makan siang agar tidak garing. Membuat masakan memang banyak variasinya, tidak hanya itu-itu saja. Bahkan bila anda bunda yang kreatif pasti tahu cara membuat masakan agar nampak spesial diluar dan nikmatnya banget didalam, ketika masuk perut maksudnya. Ada dua versi memang keruh dan bening, dan untuk kesempatan pada artikel yang anda lihat sekarang saya akan membagikan resep keduanya. Jadi ini akan menghemat waktu anda untuk tidak Googling lagi dan lagi. Jadi tunggu apa lagi, mari buat sayur asemnya.

Bahan-bahan:

  • 1 buah jagung manis
  • 1 buah kubis
  • 20 butir melinjo
  • 2 lembar daun salam
  • 3 sendok makan kacang tanah
  • 5 buah kacang panjang
  • 16 lembar daun melinjo
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 2 sendok gula merah

Bahan bumbu halus:

  • 6 butir kemiri
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 2 buah cabai merah
  • 2 sendok makan asam jawa
  • 1/2 sendok makan terasi
  • Garam secukupnya

Cara membuat sayur asem:

  1. Siapkan layah dan uleg bumbu halus, sisihkan.
  2. Cuci dan potong-potong sayuran yang dibutuhkan.
  3. Saipkan panci dan masak air hingga mendidih.
  4. Masukkan bumbu halus, setelah 1 menit masukkan bahan-bahan.
  5. Tutup panci, masaklah dengan api sedang.
  6. Cicipi rasa, bila kurang asin tambahkan garam.
  7. Boleh anda kasih penyedap rasa seperti royco.

Resep sayur asem bening:

Bahan-bahan:

  • 1 buah jagung manis, potong kecil jadi beberapa bagian
  • 150 gram nangka muda, potong-potong dadu
  • 2 sendok makan buah melinjo
  • 6 kacang panjang, patahkan jadi 2cm an
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 100 gram labu siam, kupas dan potong dadu
  • 3 buah cabai hijau besar, potong serong
  • 1 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, kupas dan iris agak tebal
  • 2 buah asam muda, memarkan
  • 2 buah cabai merah keriting, potong serong
  • 10 lembar daun melinjo
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1600 ml air

Cara membuat sayur asem bening:

  1. Didihkan air terlebih dahulu.
  2. Lalu masukkan sayuran dari dari jagung manis, melinjo, dan nangka muda.
  3. Setelah nangka muda, belinjo, dan jagung manis setengah matang lalu tambahkan kacang panjang dan labu siam.
  4. Berikutnya masukkan bumbunya yang sudah duhaluskan, mulai dari bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, asam jawa muda, potongan cabai merah dan hijau.
  5. Dan terakhir masukkan daun belinjo, beri garam dan gula pasir secukupnya, lalu cicipi rasanya.
  6. Bila anda rasa sudah matang, silahkan angkat dari kompor dan sajikan di mangkuk.

Resep diatas harus anda coba dan terapkan dirumah karena bila tidak akan menyesal bun. Resep ini spesial buat anda yang suka masak yang asem-asem. Rasa asem dari sayur asem harus selalu terjaga bila kebanyakan asem rasa dari sayuran akan tidak enak, jadi gunakan asem secukupnya. Bila anda tidak suka banyak asem, pakai airnya saja.

Resep Sayur Asem Paling Segar Untuk Makan Siang | Yustina | 4.5